Készítsünk agglegénykompótot!
Az agglegénykompót vagy rumtopf egy olyan kompót, melyet ez első tavaszi gyümölcsök érésekor kell elkezdeni készíteni, és majd a télen lesz fogyasztható. Többféle gyümölcs kell hozzá, meg egy kis rum, és így áll össze az ízletes csemege, érdemes kipróbálni.
Hozzávalók: idénygyümölcsök – ahogyan érnek: először eper, majd cseresznye, meggy, ribizli, sárgabarack, őszibarack, szilva, körte, alma, szőlő, narancs és végül a dió. Kristálycukor, rum (54%-os vagy hasonlóan erős rum, hogy biztosan elálljon a befőtt)
Az agglegénykompót elkészítését májusban kell elkezdeni. Nagyon egyszerű, mindig az aktuálisan érő gyümölcsöt kell hozzá használni. Az eperrel kell kezdeni. A gyümölcsökből bármennyit tehetünk egy kb. 5 literes, jól zárható üvegbe. Fontos, hogy csak kifogástalan minőségű gyümölcsöket használjunk fel.
A gyümölcsöt mossuk meg, hámozzuk meg, a nagyobbakat daraboljuk fel. A gyümölcsöt és a cukrot rétegezzük egymásra úgy, hogy 50 dkg gyümölcsre 25 dkg cukor jusson. Öntsük fel annyi rummal, hogy kb. egy ujjnyival legyen több a lé, mint a gyümölcs, majd zárjuk le az edényt. Az üveget tartsuk sötét, hűvös helyen – mondjuk a kamrában, és amikor az utolsó gyümölcs is rákerült, akkor töltsük fel teljesen a rummal. Advent első napjára beérik a kompót.
Tehát először az eper, ahogy a lenti grafika is mutatja, aztán folytassuk a rakást érett cseresznyével, meggyel, meghámozott, kimagozott, cikkekre vágott sárga- és őszibarackkal, szilvával, majd nagy szemű fehér- és piros szőlővel, utána felszeletelt körte, végül meghámozott, felszeletelt narancs kerüljön az üvegbe. És ha szeretjük, pár szem dió is.
Az utolsó rétegezéstől számítva egy hónapig még állni hagyjuk, majd az egészet összekeverjük, és akkor már kisebb üvegekbe is áttölthetjük. A gyümölcsök egymás aromáját is átveszik, így az agglegény kompót különleges csemegévé válik.
Télen adjuk ünnepi húsételekhez, süteményekhez, fagylalthoz, pudinghoz, vagy hideg reggeleken léleksimogatónak a reggeli mellé.
Üveget vásárolhattok nálunk az elkészítéséhez:
Nagy befőttesüveg, 4250 ml
Üvegek a tároláshoz:
Üvegek többféle méretben
