Kávés körte és fekete ribizli lekvár

Ezúttal is egy fantasztikus lekvárt főztünk a FEM3 Café konyhájában. A vilmos körtéből és fekete ribizliből készült lekvárt kávéval tettük különlegessé. Instant kávét használtunk, lehet koffeinmenteset is. Kínálhatjuk a reggeli croissant, kalács mellé, de a délutáni süti parti sztárja is lehet. A lekvárfőzést videón is megnézheted.

Hozzávalók: 2 kg érett vilmos körte, 50 dkg fekete ribizli, meggy vagy áfonya (lehet mélyhűtött is), 50 dkg cukor, fél citrom leve, 3 teáskanál pektin, 3 teáskanál instant kávé

A körtéket vágjuk hosszában négyfelé, majd a magházat vágjuk ki és a gyümölcsöt aprítsuk falatnyi darabokra. Tegyük egy lábasba, adjuk hozzá a ribizlit. Öntsünk alá annyi vizet, hogy háromnegyedig ellepje, majd tegyük fel főni. Ha a gyümölcsök megpuhultak, tegyük hozzá a cukorral elkevert pektint, a kávét és a citrom levét. Kézi mixerrel kissé pürésítsük össze, majd forraljuk jól ki.
Töltsük tisztára mosott lekvárosüvegekbe a lekvár betöltő tölcsér segítségével, zárjuk le azonnal, és állítsuk fejre öt percre. Így az eltevéshez nem kell tartósítószert használnunk.
Tehetünk a lekvárba vaníliát, mandula vagy kávé likőrt, rumot és konyakot.

Nézd meg a FEM3 videóját is!

Első rész:

Második rész:

2018. március 5.