Spenótos szépia – videórecept
Mediterrán tengerparti fíling: bébi szépia – magyarul – tintahal a terítéken. Bemutatom, hogyan lesz a nyolclábú tengeri herkentyűből ínyenc vacsora.
Hozzávalók négy személyre:
- 1 kg Rozmár mélyhűtött szépia
- 3 evőkanál Bertolli Classico olívaolaj
- 1 db citrom
- 3 gerezd fokhagyma
- só, darált bors
- 2 dl száraz fehérbor
- 15 dkg spenótlevél
- 1 db citrom
A megmosott szépiákat vágjuk kisebb darabokra, ha kis méretűek nem szükséges összevágni. Egy nagy lábasban forrósítsuk fel az olívaolajat, majd tegyük bele a finomra összevágott fokhagymát. Pároljuk pár percig, majd tegyük hozzá a szépiákat. Daráljunk rá borsot, ízesítsük sóval, öntsük alá a bort, majd fedjük le fedővel és pároljuk tíz percig. Ha már a szépiák megpuhultak, ízesítsük citromkarikákkal, és tegyük hozzá a spenótleveleket is. Fedjük le ismét, és további öt percig pároljuk.
Ha elkészült, szedjük ki tányérokba, mellé körítésnek piros pestóval készített burgonyát tálaljunk.
A pestós burgonyához:
- 50 dkg apró szemű burgonya
- 1 evőkanál Bertolli Rosso pesto
- 2 evőkanál Bertolli Classico olívaolaj
- só
Körethez főzzük meg sós vízben a meghámozott burgonyákat. Egy nagy serpenyőben hevítsük fel az olívaolajat, tegyük bele a megfőtt és leszűrt burgonyát, majd pár percig pirítsuk. Kanalazzuk rá a piros pestót, majd jól forrósítsuk össze.
Jó étvágyat!
Kapcsolódó linkek:
