Vargányás tészta
Az egyik legkedveltebb csemege gombából, a vargányából készíthetünk egyszerű, de annál ízletesebb fogást.
Hozzávalók négy személyre:
- 30 dkg Rozmár mélyhűtött vargányagomba
- 4 evőkanál Bertolli Classico olívaolaj
- fél zacskó Bertolli Originale paradicsomszósz
- 2 gerezd fokhagyma
- 3 szál újhagyma
- 15 dkg koktélparadicsom
- 1 csokor metélőhagyma
- 1 ág friss bazsalikomlevél
- só, darált bors
- 4 szem aszalt paradicsom
- 35 dkg tészta
- reszelt parmezán sajt
Forrósítsuk fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben, adjuk hozzá a felszeletelt fokhagymát. Pároljuk fel percig, majd tegyük hozzá a vastagabb szeletekre felvágott vargányát.
Erős hőmérsékleten süssük két-három percig, majd szórjuk rá a felkarikázott újhagymát, az összevágott aszaltparadicsomot, és a félbevágott koktélparadicsomot. Öntsük hozzá a paradicsomszószt, vegyük vissza a lángot, majd kevergetve, rotyogtassuk pár percig.
Fűszerezzük összetépkedett bazsalikomlevéllel, sóval, darált borssal és összevágott metélőhagymával.
A tésztát főzzük ki sós vízben, szűrjük le, és még forrón keverjük össze a gombás raguval. Tálaljuk mély tányérokba, tetejét szórjuk meg reszelt parmezánnal.
Kapcsolódó linkek:
