Vágykeltő zöldségek: a Te konyhádban is ott vannak!
A zeller talán a legismertebb hazai zöldségfélénk. Főként a húslevesben találkozhatunk vele, pedig sok már érdekes étel is készíthető belőle.
Már az ókori görögök felfedezték gyógyító hatását, bár klinikailag nem igazol, serkenti a férfiak nemi vágyát. A zeller többféle változatban vásárolható meg. A gumós zeller megvastagodott gyökerét használjuk, a szárzeller, vagy más néven rágózeller szárát fogyasszuk. A metélőzeller levelével fűszerezek, ízesítünk.
A zeller a petrezselyemmel együtt a népi gyógy- és fűszernövények közé tartozik. Erős víz és vesehomok hatású. Magas a kalcium, foszfor, vas, magnézium, és kálium tartalma. A zeller serkenti a veseműködést, étvágyat csinál és jó az emésztési zavarokra is.
A zeller akkor a legértékesebb, ha frissen fogyasztjuk. Zöldjét már májustól késő őszig használhatjuk akár fűszerezésre, vagy gyógytea készítésére. Jól kiegészíthető körtével, almával, sárgarépával vagy céklával. Frissen facsart leve almával a reggeli vitamin és ásványi anyag szükségletünket segítheti.
A bazsalikom az egyik legkedveltebb mediterrán fűszernövényünk. A belőle készült pesztó (link) szószt talán már sokat megkedvelték. Nap érlelte levelek csökkentik a felfúvódást, segítenek gyomorrontás esetén. Jól javítja az étvágyat és ha fogyasztjuk, nyugtatóan hat ránk. Az ókori görögök a növények királyának tartották, a leveléből készült illóolajakat használták a királyok felszentelésekor. A középkorban az európai népek úgy tartották, hogy a bazsalikomot csak szép nők termeszthették, a szerelem szimbólumának tartották. A görög népi hagyomány szerint a bazsalikom elűzi a gonosz szellemeket a házból. Azért látni minden görög háznál egy-egy cserép apró levelű, úgynevezett “görög” bazsalikomot.
A chili paprika ízét gondolom senkinek sem kell bemutatnom. Aki már ráharapott érezhette maró markáns csípős ízét. Ennek a csípősségnek is megvan a jótékony hatása. Már hétezer évvel ezelőtt is termesztettek Dél-Amerikában ebből a méregerős fűszernövényből. Akkoriban tartósításra és kozmetikai célokra használták. A benne található hatóanyag a kapszaicin serkenti a bőr vérellátását, így feszesebbé és simává varázsolja a bőrt. Fertőtleníti a gyomrot, serkenti a gyomornedvek elválasztását, így az emésztésben nagy segítségre van.
Az erős íz hatására beindul a szervezetünk verejték képződése, így kellemesen hűti a bőrünket. A csípős íz az agyban ingereket vált ki, fájdalomcsillapító hatású endorfinok termelődnek, ami boldogság érzetet is kelt.
