Zöldségpaprikás puliszkával, tejérzékenyeknek

A tejfehérjementes étel készítésénél figyelembe kell venni, hogy ne használjunk olyan alapanyagokat, ami tejfehérjét tartalmaz. Tejföl helyett növényi zsiradékból készült, úgynevezett Frissfölt használjunk, tejszín helyett kókusztejet. Kerüljük a vaj és sajtok használatát. Vaj helyett növényi olajat, sajtok helyett tofut használjunk. Tejet ne használjunk, helyette inkább a rizsből vagy szójából készített tejet vegyük előtérbe.

Zöldségpaprikás puliszkával, tejérzékenyeknek

Hozzávalók:

• 30 dkg sütőtök
• 1 fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 teáskanál pirospaprika
• 1 db paradicsompaprika
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 szál sárgarépa
• 1 teáskanál szárított tárkony
• 1 pohár Frissföl (növényi eredetű tejföl)
• 2 evőkanál liszt
• só, darált bors

Egy lábosban forrósítsuk fel az olívaolajat, adjuk hozzá a finomra összevágott vöröshagymát és a fokhagymát, majd pároljuk üvegesre. Szórjuk rá a pirospaprikát, keverjük össze, és öntsünk rá két decinyi vizet. Daráljunk rá fekete borsot, szórjuk rá a tárkonyt, ízesítsük sóval. Forraljuk jól össze, majd tegyük bele a falatnyi darabokra összevágott sütőtököt, paradicsompaprikát és a felszeletelt sárgarépát.

Lefedve pároljuk öt-hat percig, majd hideg vízzel elkevert liszttel sűrítsük be a pároló levét. Öntsük hozzá a kevés vízzel felhígított frissfölt, és az egészet jól forraljuk össze.

Puliszkához:

• 20 dkg kukoricadara
• 2 evőkanál étolaj
• só

Forraljunk fel egy liternyi vezet egy lábasban, sózzuk meg, majd állandóan kevergetve csorgassuk bele a kukoricadarát. Lassú tűzön főzzük körülbelül tíz percig. Az elkészült puliszkát öntsük ki egy kiolajozott tepsibe, majd ha kissé megdermedt, vágjuk kis darabokra. Ezeket a falatnyi puliszkadarabokat grillezzük meg kevéske felhevített olívaolajon, majd ezzel tálaljuk a zöldségpaprikást. Tetejét összevágott friss petrezselyemzöldjével vagy kaporral szórjuk meg.