Cukkinis-paradicsomos pite

Igazi könnyű nyári előétel, egy-egy maréknyi ropogós és friss salátával. Akár vacsorára is húsmentes napokra.

Hozzávalók:

• 2 db közepes méretű cukkini
• 5-6 szem közepes nagyságú paradicsom
• 4 dl tejszín
• 3 tojássárgája
• 15 dkg trappista sajt
• őrölt szerecsendió
• őrölt fehérbors
• só

Tésztához:

• 1 pohár liszt
• 30 gramm vaj
• 60 gramm krémsajt
• 1 db tojássárgája
• 1 evőkanál víz
• só

Egy keverőtálba tegyük a lisztet, sózzuk, majd daraboljuk bele a vajat és a krémsajtot. Kezünkkel morzsoljuk össze alaposan, majd adjuk hozzá a tojás sárgát és a vizet. Gyúrjuk össze, pihentessük egy órát hűtőben.

Lisztezett deszkán nyújtsuk ki, majd béleljünk ki vele egy kivajazott és liszttel megszórt piteformát.

A cukkiniket és a paradicsomokat vágjuk fél centis szeletekre, váltakozva kissé eldöntve, hogy egymást fedjék, töltsük meg vele a formát. Egy kis tálkába öntsük a tejszínt, adjuk hozzá a tojások sárgáját, fűszerezzük szerecsendióval, fehérborssal és sóval. Keverjük jól össze, majd töltsük fel vele a piteformát. Szórjunk rá kis kockákra összevágott trappista sajtot. Előmelegített sütőben 150 fokon süssük 35-40 percig, míg a tejszínes tojás meg nem szilárdul és szép pirosra nem sül.

Ha elkészült, szeleteljük fel, friss, ropogós salátalevelekkel tálaljuk.