Zölddió lekvár

Egy kedves olvasóm küldte el nekem ezt a száz éves, dédnagymamától örökölt zölddió-lekvár receptet. Épp aktuális elkészíteni, próbáljátok ki, igazi különlegesség.

Fogadjátok szeretettel:

Küldök egy 100 éves zölddió lekvár receptet még a dédanyámtól, és a mai napig az édesanyám minden évbe elkészíti. A karácsonyi puncstortába ez kell a dinnyehéj befőttel együtt tenni. Június vége és július eleje a zölddió szedésének (mikor még puha a belseje, addig jó).

Hozzávalók: 1 kg zölddió, 3 db fahéj, 10-12 db szegfűszeg, 1 kg cukor.

A diót megszurkáljuk 2-3-helyen villával, utána berakjuk egy nagy befőttes üvegbe, és vízzel leöntjük.

9 napig áztatjuk, minden nap tiszta vizet teszünk rá, majd megfőzzük félpuhára és leszűrjük. Ismét megszurkáljuk fahéjjal és szegfűszeggel. 1:1 arányú szirupot készítünk, egy liter vízhez egy liter cukrot keverünk és felforraljuk. A diót szűrőbe tesszük, beledobjuk a forró szirupba, kétszer tottyanjon, majd sziruppal együtt eltesszük 2 nap pihenni.

3. nap megint tottyantunk rajta, ismét két napot pihentetni kell, majd megint tottyantunk rajta egyet. Üvegbe rakjuk és sziruppal leöntjük. Semmi tartósítószer nem kell rá és dunsztolni sem kell. Mennyei finomságú.

Marilly

Kép innen: http://www.ad-food-shop.de