Az olimpiai szelet

Minden az olimpia körül forgott az elmúlt egy hónapban. Gondolkodtunk a Csajokkal, mit is süssünk, nekifogtunk és bedagasztottunk egy adag London szeletet.

Hozzávalók:

 – A tésztához 30 dkg liszt, kb. 1 teáskanál sütőpor, 12 dkg vaj, 4 tojás sárgája, 12 dkg cukor, 2 evőkanál tejföl, 1 citrom reszelt héja, 1 csipetnyi só.

– A tetejére 4 tojás fehérje, 12 dkg cukor, 12 dkg darált dió, 8-10 evőkanál lekvár.

A tésztához szórjuk a lisztet, cukrot, sütőport, sót egy tálba. Adjuk hozzá a kis darabokra összevágott vajat és a reszelt citromhéjat. Morzsoljuk kezünkkel alaposan össze, majd tegyük bele a tojások sárgáját és a tejfölt. Gyúrjuk tésztává, és pár órán keresztül pihentessük a hűtőben.
Egy közepes méretű tepsit béllejünk ki sütőpapírral, majd lisztezett deszkán nyújtsuk ki fél centi vékonyságúra a tésztát. Helyezzük a tepsibe, és kenjük meg alaposan lekvárral.

Egy másik keverőtálba öntsük a tojások fehérjét, majd kezdjük el felverni habbá. Amikor kezd habosodni, állandó habosítás mellett csorgassuk bele a cukrot, majd verjük kemény habbá. Az elkészült habba óvatosan keverjük bele a darált diót, majd osszuk le a tészta tetején. Felületét egyengessük el simára, és tegyük forró 150-160 fokos sütőben, ahol 25-30 perc alatt készre sül.