Edd magad vékonyra! Zöldséges árpagyöngye fasírt – videórecept
Aki fogyókúrázik, az tudja, hogy a nassolás és a vacsora elhagyása kínkeserves pillanatokat tud okozni. Ez a gyors és olcsó vacsora azonban mindössze 200 kalóriát tartalmaz, ami még a legszigorúbb szabályoknak is könnyedén megfelel.
Az árpagyöngye, vagy más néven gersli pedig legalább annyira jól variálható alapanyag, mint a rizs, így a bátrak akár rizottót is főzhetnek belőle. Most jöjjön egy magyaros ihletésű, könnyen elkészíthető, egészséges fogás.
Zöldséges árpagyöngye fasírt
Hozzávalók:
- 10 dkg árpagyöngye
- 25 dkg csiperkegomba
- 2 szál újhagyma
- 1 db tojás
- 1 ág rozmaring
- olívaolaj a sütéshez
- só, darált bors
- 1 db cukkini
- 4 dkg túró
Almás répasalátához:
- 40 dkg sárgarépa
- 3 db alma
- fél citrom leve
- 1 evőkanál borecet
- só, darált bors
- 1 evőkanál cukor
Főzzük sóval ízesített vízben puhára az árpagyöngyét, majd ha elkészül szűrjük le tésztaszűrővel, öblítsük le hideg vízzel, és hagy jó alaposan lecsepegni.
Míg az árpagyöngye puhul, pároljuk le a zöldségeket. Forrósítsunk fel pár evőkanálnyi olívaolajat egy nagy serpenyőben, tegyük bele a finomra összevágott hagymát, és a rozmaringleveleket. Pároljuk néhány percig, utána tegyük hozzá az apró darabokra felvágott cukkínit és gombát. Daráljunk rá borsot, ízesítsük sóval és pároljuk addig, míg a saját levét el nem főtte, és a zöldséget pirulni nem kezdenek.
Szórjuk egy nagy tálba a megfőzött árpagyöngyét, tegyük hozzá a túrót, a megpárolt, zöldségeket, üssük rá a tojást. Ízesítsük sóval és darált borssal, majd jó alaposan gyúrjuk össze. Ha túl lágynak találnánk a masszát, pár maréknyi zsemlemorzsa hozzákeverésével javíthatunk rajta.
Formázzunk kerek fasírtokat az árpagyöngyös masszából, majd kevéske olívaolajon, egy nagy serpenyőben, közepes lángon mindkét oldalát süssük pirosra.
A salátához reszeljük le vékonyan a sárgarépát és az almát, ízesítsük sóval, cukorral, citromlével és ecettel. Jó alaposan keverjük össze, majd tálaljuk az elkészül zöldséges árpagyöngy fasírthoz.
