Kabakos haverunk a cukkíni

Semleges íze miatt jól kijön mindenféle fűszerekkel – só, bors, oregánó, kakukkfű, bazsalikom, szerecsendió -, más zöldségekkel, sajttal, halakkal, húsos töltelékkel. De lecsóba is való, vagy nyári zöldséglevesbe, főzeléknek, savanyúságnak és sütibe is jó, és még lekvárt is főzhetünk belőle. Csak a fantáziánk szab határt.

Miért szeretjük?

A kabaktermésűek családjába tartozó cukkini rokona a dinnyének, töknek, uborkának és a patisszonnak. Melegkedvelő növény, tápanyag dús talajon hatalmasra növekszik a bokra, és ha jól érzi magát, egymás után hozza a terméseit, melyeket zsenge korban is leszedhetünk, de hagyhatjuk egészen nagyra is megnőni. A virágát is meg lehet enni, például fűszeres túróval töltve, megsütve nagyon finom.

A zsenge cukkíniből salátát, tésztaragut, levest is készíthetünk, de töltve vagy rakva szintén finom. Olyan különlegességeket is csinálhatunk belőle, mint a cukkíni lekvár, vagy akár süteménybe is beletehetjük. A zsenge cukkinit nem kell meghámozni, kimagozni. Grillezéshez gyengén fűszerezve, olívaolajjal megspriccelve mehet a grillre, pár perc alatt megpirul.

A cukkini nagy része víz (95 %-a), és sok ásványi anyagot is tartalmaz, kálium (vérnyomáscsökkentő hatású), kalcium, mangán, foszfor van benne, A-elő vitamin és C-vitamin. A cukkíninek alacsony a szénhidrát – és a kalóriatartalma (10 dkg cukkíniben 15 kalória van) – diétázók is bátran fogyaszthatják.

Nézzük, miket főzhetünk belőle:

Cukkinis-paradicsomos pite
Igazi nyári étel, egy maréknyi ropogós friss salátával finom vacsora. Kalóriadús.

Cukkinis lasagne
Nagyon olaszos, nagyon pikáns, nagyon húsnélküli.

Mediterrán sült cukkini és paradicsom
Grillezett húsok körete, vagy önálló vegetáriánus fogás is lehet.

Egészben sült lazacfilé cukkínivel
Tökéletes páros, dekoratív és kiadós vacsora.

Tonhalas-cukkinis tészta
Gyorsan elkészül a tejszínes ragu, olívával, szárított paradicsommal, parmezánnal.

Köret zsenge cukkíniből
Sütőben készül, szép is, finom is.

Pesztós cukkinileves
Bazsalikomos, diós krémleves, hűtve ajánljuk.

Savanyú cukkini és zakuszka
Ha sok cukkíni terem, akkor savanyítsuk be télire, vagy tegyük el zöldségpástétomnak.

Cukkínis citromlekvár
Igen, lekvárt is lehet főzni belőle!

Te is szeretsz befőzni, lekvárokat, szószokat készíteni? A befőzési kellékeket, üvegeket, eszközöket, hozzávalókat megtalálod oldalunkon.