Kókusztejben párolt vajhal

Volt itthon vajhal, a spájzban egy doboznyi kókusztej, és a télikertben kaffír citrom levele. Összeütöttem belőlük egy hófehér, citromaromájú vajhal-curryt.

Hozzávalók:

• 40 dkg vajhalfilé
• 4 db kaffír lime levél
• 1 fej vöröshagyma
• 1 doboz kókusztej
• diónyi friss gyömbér
• 1 db narancsszínű kaliforniai paprika
• só, darált bors
• fél zöldcitrom leve
• 2-3 evőkanál olívaolaj

Aprítsuk a hagymát finomra, majd tegyük egy nagy lábasba. Csorgassuk rá az olívaolajat, és tegyük hozzá a vékonyra felmetélt gyömbért. Pároljuk pár percig, majd öntsük fel a kókusztejjel. Daráljunk rá borsot, tegyük hozzá a citromlevelet. Sózzuk, majd pár perc forralás után adjuk hozzá a falatnyi darabokra felvágott vajhalat. Fedjük le fedővel, és kis lángon pároljuk öt percig. Mielőtt levennénk a tűzről, csorgassuk bele a zöldcitrom levét. Egyet forraljunk még rajta, majd tálaljuk párolt, hosszúszemű rizzsel.