Leves sült zöldségekből

Sült zöldségekből készítünk finom melegítő levest. Ehhez szükségünk lesz petrezselyemgyökérre, zellergumóra, karalábéra, hagymára, póréhagymára és sárgarépára.

Hozzávalók:

• 1 dl olívaolaj
• 1 db kisebb méretű sütőtök
• 2 szál sárgarépa
• 1 db karalábé
• 1 szál petrezselyemgyökér
• 2 kis darab póréhagyma
• 1 fej vöröshagyma
• 1 kisebb zellergumó
• 3 db babérlevél
• 4 ág kakukkfű
• 3 szál rozmaring
• só, bors

A zöldségeket tisztítsuk meg, szeleteljük fel és tegyük egy nagy tálba. Locsoljuk meg az olívaolajjal, adjuk hozzá a babérlevelet, morzsoljuk rá a rozmaringot és a kakukkfüvet. Keverjük össze, majd az egészet borítsuk egy nagy tepsibe. Érdemes a tepsi aljára egy sütőpapírt tenni, így ne ragad majd le. Tegyük 180-190 fokos sütőbe és pirítsuk 40-50 percig.

Ha elkészült, lapátoljuk egy nagy fazékba, öntsünk rá 2-3 liter zöldséglevest vagy vizet és 2-3 darab zöldségleves kockát, sóval és őrölt borssal ízesítsük. Főzzük 10 percig, vegyük ki belőle a babérlevelet és kézi mixerrel pürésítsük.

Forrón leveses tálkákba tálaljuk, tetejét díszíthetjük kevéske tejföllel és friss kakukkfűvel.