Ricciarelli Mandulás–citromos sütemény (gluténmentes)

Kívül finoman roppan, belül puha és citromosan illatos – ez a porcukros, mandulás citromkeksz igazi gyors kedvenc.

Pár hozzávalóból, rövid sütési idővel készül, mégis olyan, mintha egy olasz cukrászdából érkezett volna.

Kávé vagy tea mellé tökéletes, és garantáltan pillanatok alatt elfogy.

Hozzávalók

• 300 g mandulaliszt / darált mandula
• 250 g kristálycukor
• 2 db tojásfehérje
• 1 db citrom finomra reszelt héja
• porcukor a hempergetéshez/szóráshoz
• csipet só

Elkészítés

• Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.
• Egy tálban keverd össze a mandulalisztet és a cukrot, majd add hozzá a tojásfehérjét és a citromhéjat. Dolgozd össze masszává (kézzel a legegyszerűbb).
• Csípj le belőle darabokat, és formázz 3×4 cm-es téglalapokat. Forgasd meg őket porcukorban, majd tedd a tepsire.
• Süsd 10–12 percig, amíg enyhén megpirul/foltosodik a teteje, és az alja már szilárd.
• Rácson hűtsd ki.

 Tárolás: légmentesen záródó dobozban hetekig eláll – akár duplázhatod is az adagot.